Обучение

Learning

Образование

Education

Исследования

Research

Комментарии

Commentaries

e-mail: info@lerc.ru
блог: lerc.livejournal.com

«Проблемы региональной экономики»

Вестник №10

16.10.2016

Корчагин Ю.А.

РОССИЙСКАЯ ИНФЛЯЦИЯ: ПРОБЛЕМЫ И СУЖДЕНИЯ

16.10.2016

Чарыкова О.Г., Хвостова Е.С.

МЕТОДИКА ОЦЕНКИ КОНКУРЕНТНОЙ СРЕДЫ ЗЕРНОВОГО РЫНКА ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЕЕ РАЗВИТИЮ

16.10.2016

Логунов В.Н.

ВЗАИМОСВЯЗЬ ОТРАСЛЕЙ ПРОИЗВОДСТВА И ВАЛОВОГО РЕГИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА

16.10.2016

Рисин И.Е., Шахов О.Ф.

ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ ПРОГРАММНО-ЦЕЛЕВОГО УПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЕМ МЕСТНЫХ СООБЩЕСТВ

16.10.2016

Корчагин Ю.А.

МЕХАНИЗМЫ ИНФЛЯЦИИ В РФ И МЕТОДЫ ЕЕ СНИЖЕНИЯ

16.10.2016

Хорев А.И., Саликов Ю.А., Ушаков С.А.

ИНТЕГРАЛЬНАЯ ОЦЕНКА ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ

16.10.2016

Чарыкова О.Г., Белошапкина Н.Е.

САМООБЕСПЕЧЕНИЕ КАК КРИТЕРИЙ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ РЕГИОНА

16.10.2016

Хорев А.И., Ушаков С.А., Саликов Ю.А.

РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ

16.10.2016

Григорьева В.В., Полозова А.Н.

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ГРАНИЦЫ ДОСТИЖЕНИЯ ОПТИМУМА ЗАТРАТ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ МОЛОКА

16.10.2016

Чарыкова О.Г., Сальникова Е.В.

ОЦЕНКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ

16.10.2016

Нуждин Р.В., Полозова А.Н., Лохманова И.С.

РЕАЛИЗАЦИЯ АССОЦИАТИВНОГО ПОДХОДА К ИНТЕГРАЦИИ В СВЕКЛОСАХАРНОМ КОМПЛЕКСЕ ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ

16.10.2016

Горковенко Е.В., Полозова А.Н.

МАРЖИНАЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ПРОДУКТИВНОСТИ БИЗНЕС-ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИЙ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

16.10.2016

Сальникова Е.В.

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА ЗЕРНА ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ

16.10.2016

Швец А.А., Швец М.Ю., Беркинблит С.А.

КЛАССИФИКАЦИЯ И АНАЛИЗ МЕТОДОВ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ

16.10.2016

Швец А.А., Морозов А.Н., Сухоруков Е.В.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

16.10.2016

Корчагин Ю.А.

О НЕКОТОРЫХ ТЕНДЕНЦИЯХ ИНВЕСТИЦИОННОЙ И ИННОВАЦИОНОЙ ПОЛИТИКИ РФ И ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ

16.10.2016

Ушаков С.А.

МЕТОДИКА ДИАГНОСТИКИ СОВОКУПНОГО ПОТЕНЦИАЛА РАЗВИТИЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

16.10.2016

Полозова А.Н., Кондратьева Е.В., Горковенко Е.В.

ОСОБЕННОСТИ ЭКОНОМИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ СУБЪЕКТАМИ ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ БИЗНЕСА

16.10.2016

Швец А.А., Швец М.Ю., Шлыков Е.С.

ФАКТОРЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ АПК

16.10.2016

Ушаков С.А.

АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОЙ ОТРАСЛИ ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ

Григорьева В.В., Полозова А.Н.16.10.2016

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ГРАНИЦЫ ДОСТИЖЕНИЯ ОПТИМУМА ЗАТРАТ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ МОЛОКА

 

Григорьева В.В., Полозова А.Н.

 

Экономические границы достижения оптимума

затрат при переработке молока

 

Изучение молокоперерабатывающей подотрасли АПК с целью оптимизации затрат предполагает познание закономерностей ее функционирования и развития. Получение высоких конечных результатов названной сферы хозяйственной деятельности связано, прежде всего, с целенаправленным воздействием на ее отдельные составляющие.

Определенное место в связи с этим принадлежит совершенствованию методических основ факторного анализа производственной деятельности, поскольку недоучет или игнорирование отдельных факторов снижает качество внутрифирменного планирования и прогнозирования, пропорций и размещения производства, распределения материальных и трудовых ресурсов.

Современная практика экономического анализа охватывает не все из возможного набора факторов. Особенно, это относится к оценке внешних факторов, в том числе, природных и возникающих в сопряженных сферах. В связи с этим считается необходимым и возможным дать оценку влияния на уровень затрат в молочном производстве с целью их оптимизации тесно взаимосвязанных внутрифирменных факторов и внешних, действующих в сопряженных отраслях молочного подкомплекса АПК. Особое внимание уделяется резервам снижения затрат, находящихся на «стыке» агропромышленной интеграции, так как, по утверждению литературных источников, межведомственные «стыки» способны значительно увеличивать трудозатраты и «удорожать» конечную продукцию. Другими словами, при анализе результатов хозяйственной деятельности с точки зрения затрат молочных заводов, автор особо выделяет те факторы, на которые они не могут активно влиять.

В данном исследовании затраты молочных заводов рассматриваются как результативный признак, на величину которого влияет целый ряд факторов разной экономической природы с разным механизмом воздействия.

Изучение влияния факторов выполнено на основе системного подхода, который подразумевает их классификацию по группам. Они сформированы в соответствии с поставленной целью (оптимизация затрат) и локальными задачами исследования (в разрезе «центров затрат»).

Понятие «центр затрат» довольно новое для отечественной экономики. Его детальную разработку в разрезе статей затрат в разное время делали такие зарубежные авторы, как К. Друри, Р. Мюлландорф и М. Карренбауер, Хорнгрен, Дж. Фостер, Д.К. Шим, Д.Г. Сигел, Т. Скоун  и другие. Отечественная экономическая наука, в основном, рассматривает это понятие в контексте управленческого учета. Общая идея, которая объединяет точки зрения экономистов на сущность понятия «центр затрат» такова: это специальные функциональные модули, обеспечивающие накопление (поглощение) рабочими центрами прямых и косвенных затрат.

Ориентируясь на данные определения, сформировано четыре «центра затрат»: центр затрат по ведению технологического процесса; центр затрат по обслуживанию производства; центр затрат по управлению заводом; центр затрат на сырье.

Таким образом, изучение степени влияния факторов на уровень затрат в разрезе «центров затрат», более логически обусловлен, чем факторный анализ измерения затрат в их совокупности, как это обычно предлагается аналитиками.

Предложенные «центры затрат» вместе охватывают более 70% полных затрат производства молочной продукции, что является дополнительным аргументом в пользу их применения для целей изыскания экономических границ достижения оптимума затрат.

Ориентируясь на известные в экономической литературе способы классификации, можно выделить несколько групп факторов, влияющих на уровень затрат в молочной промышленности. Прежде всего, следует дифференцировать факторы по масштабу их воздействия. К таким определяющим факторам относятся природные, уровень развития науки и техники, социальные.

Природные факторы оказывают весомое влияние на показатели заготовок молочного сырья. Развитие науки и техники обусловливает внедрение новшеств организационно-технического характера в производственную практику. Поэтому, прежде всего, в эту группу следует отнести внедрение прогрессивных технологий производства сырья для молочной промышленности (выращивание крупного рогатого скота, селекцию, кормопроизводство); совершенствование технологии и техники переработки молока и производства молочной продукции. К социальным следует отнести следующие факторы: кадровый состав и потенциал работников; психологический климат в коллективе; отношение к труду (трудовое участие); мотивацию труда; моральное и материальное стимулирование труда. О влиянии социальных факторов можно судить по соотношению между производительностью труда и его оплатой. Их влияние выражается также в уровне использования материального и морального стимулирования животноводческих хозяйств за качество и количество поставляемого в промышленную переработку молока, работников молочных заводов - за улучшение использования молочного сырья.

Далее необходимо классифицировать факторы по признаку «сфера действия». По этому признаку факторы можно свести в три группы: действующие в сфере производства молочного  сырья; в сфере перемещения сырья; в сфере переработки молока и производства молочной продукции.

Особое значение имеет группировка факторов по признаку «возможности развития», так как подобная детализация является методически оправданной из-за необходимости учета объективных и субъективных условий производство и переработки молока. С этой целью факторы были дифференцированы на две группы: зависящие от деятельности поставщиков молочного сырья и их переработчиков, то есть внутрипроизводственные и внешние по отношению к молокоперерабатывающим заводам. Внутри первой группы были выделены три подгруппы: регулируемые молочными заводами, условно-регулируемые и нерегулируемые. Такая детализация позволяет оценить потенциальные возможности молокозаводов в развитии определенных групп факторов. Другая цель, которую при этом можно достигнуть, состоит в выявлении оптимальных условий, при которых можно осуществить целесообразное развитие факторов, оказывающих наиболее сильное воздействие на снижение затрат на молочных заводах.

Группировка факторов по признаку «место возникновения» дает возможность не только объективно подойти к их выбору, но и облегчает задачу их количественного описания. С этой целью факторы рассматривались как технические и организационные. В группу технических включены факторы, характеризующие уровень технической оснащенности поставщиков молока и молокозаводов; уровень селекции; производительность технологического оборудования; уровень использования техники. Все эти факторы можно условно отнести к объективным, то есть выступающим на стороне вещественных элементов процесса производства - средств производства. Организационные факторы переплетаются с техническими и действуют, в частности, там, где самым теснейшим образом сопрягаются различные сферы молочного комплекса. Сюда необходимо отнести практику организации производства, вызывающую неизбежность появления организационных перерывов в производстве. Они, в свою очередь, оказывают влияние на ритмичность производственного процесса. В эту группу также включен фактор действующих норм и нормативов, качество которых влияет на величину затрат. Сюда же отнесены и такие факторы, как организация сырьевой зоны, системы сбыта, организационно-экономические взаимоотношения с поставщиками молочного сырья, межзаводские перемещения молока, нецелесообразность которых подтверждается практикой. К организационным факторам отнесена и комплексная переработка сырья, дающая возможность с большей или меньшей оптимальностью использовать молочное сырье. Целесообразно выделить отдельно факторы, определяющие затраты на заготовке молока.

Классификация факторов по признаку «качество воздействия» позволяет повысить объективность их исследования, поскольку одни факторы носят явно выраженный позитивный характер, другие - негативный. Некоторые факторы при нерациональном их развитии не оказывают должного воздействия и даже не могут в некоторой степени ухудшать результаты. К примеру, подобные ситуации возможны при обновлении ассортимента продукции без учета разработки его нового товарного оформления или запросов потребителей.

На рис. 1 в комплексе представлены факторы, предположительно влияющие на уровень затрат в молочном производстве.

Определение показателей, оценивающих факторы, может наталкиваться на трудности, вызванные объективной невозможностью описать количественно изучаемое явление (например, отношение к труду, климатические условия и другие), или ограниченность информации для исследования, трудностью ее получения. Учитывая эти обстоятельства, разработана система показателей, описывающих основные факторы, формирующие уровень затрат в молочной промышленности. Она дана в табл. 1. Отдельные факторы в ней представлены несколькими показателями, т.к. они оказывают воздействие на уровень затрат с различных позиций и могут быть фиксированы в сопряженных производствах и отраслях. Показатели представлены преимущественно (16 из 21) в натуральном выражении. Большинство из них учитываются на молокозаводах и у поставщиков молочного сырья, являются традиционными в отечественной практике производственного учета и не нуждаются в пояснении.

Считаем необходимым пояснить значение некоторых показателей, применяемых для исследования впервые.

Коэффициент оптимальности ассортимента (КА) показывает, насколько оптимально построена ассортиментная политика молочного завода относительно использования молочного сырья (имеется в виду количество и качество использования, то есть оценивается уровень потерь молока и степень использования отходов) и должен соответствовать критериальной оценке КА³1. Рассчитать данный показатель следует по формуле

,

где СТ - себестоимость продукции в расчете на тонну переработанного молока, р; КУ - удельный вес молочного сырья в себестоимости; ЦТ - закупочная цена 1 тонны молока, р. (принимается cоnst).

Экономический смысл коэффициента мотивации труда следующий: сколько материальных факторов вовлекается в производство единицей стоимости рабочей силы (1 рубль цены труда).

Коэффициент мотивации труда предлагается определить по формуле

,

где ЗС - затраты на сырье в составе себестоимости продукции, тыс. р.; ЗЗП - затраты на заработную плату в составе себестоимости продукции, тыс. р.

Такой показатель как среднегодовой поощрительный доход работника использован на основании изучения механизмов формирования и структуры доходов работников, занятых в молочном производстве. В состав среднегодового поощрительного дохода (ПД) включена надтарифная часть зарплаты (ЗПН) и поощрительные выплаты (ПВ). В сумме с тарифной частью оплаты труда данный показатель представляет собой совокупный годовой доход работников, который фактически уже введен в практику экономических расчетов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Табл. 1. Показатели, характеризующие факторы, влияющие на уровень затрат  в молочной промышленности

Факторы

Показатели

Регулируемые молочным заводом

Технология переработки, обслуживание производства, управление заводом

Производственная мощность

Удельный вес активной части основных фондов

Коэффициент оптимальности ассортимента

Стоимость основных производственных фондов

Коэффициент износа оборудования

Использование труда

Машиновооруженность труда

Фондовооруженность труда

Мотивация труда

Коэффициент мотивации труда

Среднегодовой поощрительный доход

Среднегодовая заработная плата

Условно-регулируемые молочным заводом

Размер сырьевой зоны

Доля сырья, передаваемого для переработки другими заводами

Организация переработки сырья

Коэффициент использования производственной мощности

Организационные перерывы

Производительность труда

Среднегодовой объем переработки молока

Нерегулируемые молочным

заводом

Количество сырья

Среднегодовой объем производства сырья поставщиком

Среднегодовой удой на одну голову КРС

Качество сырья

Жирность

Кислотность

Редуктаза

Загрязненность

 

 

 

Факторный анализ затрат дает возможность по его результатам провести исследование в двух аспектах: во-первых, установить группы факторов, оказывающих значимое влияние на уровень затрат; во-вторых, оперируя характеристиками влияния отдельных факторов, оценить резервы снижения затрат на конкретных заводах в разрезе «центров затрат» и в целом по Воронежской области.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 1. Факторы,

формирующие величину

затрат молочных заводов

 

 

 

 

 

 

 


 

Яндекс цитирования