ЦИРЭ: Центр исследований региональной экономики

LERC: local economics research center

e-mail: info@lerc.ru

«Проблемы региональной экономики»

Чарыкова О.Г., Сальникова Е.В.

РАЗВИТИЕ РЫНКА ПЛОДОВ И ЯГОД ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ

 

ЧАРЫКОВА О.Г., зав. отделом ГНУ НИИЭОАПК ЦЧР РФ, к.э.н., ст.н.с.

САЛЬНИКОВА Е.В., к.э.н., ст.н.с. ГНУ НИИЭОАПК ЦЧР РФ

 

РАЗВИТИЕ РЫНКА ПЛОДОВ И ЯГОД

ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ

 

В современных условиях решению проблемы самообеспечения продовольствием, исходя из потребностей населения в необходимых компонентах пищевого рациона, принадлежит приоритетное значение. В связи с этим одним из важнейших сегментов продовольственного рынка является рынок плодов и ягод. Это объясняется тем, что плоды и ягоды являются чрезвычайно важными продуктами питания человека, недостаточное потребление которых может послужить причиной нарушения биологических процессов, различного рода болезней и сокращения продолжительности жизни населения. Плодово-ягодная продукция используется в пищевой, химической и фармацевтической промышленности; отходы от переработки плодово-ягодной продукции являются качественным кормом для животных в сельском хозяйстве.

Производство плодов и ягод занимает важное место в структуре производства продукции сельского хозяйства, являясь самой доходной с единицы площади отраслью сельскохозяйственного производства.

В результате аграрных преобразований садоводство, как и многие другие отрасли сельского хозяйства, оказалось в кризисном состоянии, несмотря на то, что площадь садов и ягодников, а также валовой сбор плодово-ягодной продукции за эти годы возросли, существенно изменилась структура производителей (табл. 1).

Общая площадь плодово-ягодных насаждений за 1990-2004 гг. в Воронежской области по всем категориям хозяйств возросла на 30,7%, валовые сборы увеличились на 10,1%, а вот урожайность снизилась на 21,3%. Рост объема производства фруктов и площадей под многолетними насаждениями обусловлен, в основном, развитием садоводства в личных подсобных хозяйствах (ЛПХ). За период с 1990 г. по 2004 г. в этой категории хозяйств общая площадь плодово-ягодных культур возросла в 2,5 раз, валовой сбор фруктов - в 6 раз. Если в 1990 г. на долю сельскохозяйственных организаций (СХО) приходилось 65,4% площадей, а на долю ЛПХ - 34,6 %, то в 2004 г., наоборот, 66,6% занимают ЛПХ, а 33,4% - СХО, вследствие чего в настоящий момент более половины плодов и ягод (66,9 %) производится на личных подворьях населения. При этом если раньше урожайность в сельскохозяйственных организациях была намного больше, чем в ЛПХ (в 1990 г. урожайность в ЛПХ была в 3,9 раза ниже, чем в СХО), то теперь эта разница постепенно сглаживается (в 2004 г. урожайность в ЛПХ была в 1,1 раза ниже, чем в СХО).

 

 

 

Таблица 1

Площади, валовой сбор и урожайность плодово-ягодных насаждений

в Воронежской области

Категории хозяйств

Годы

2004 г. в

% к 1990 г.

1990

1995

2000

2001

2002

2003

2004

Площади, тыс. га

Все категории хозяйств

33,2

30,2

46,8

46,1

45,1

45

43,4

130,7

в т. ч. СХО

21,7

18,5

17,5

17

16,1

15,9

14,5

66,8

ЛПХ

11,5

11,5

29,3

29,1

29

29,1

28,9

251,3

 

Структура площадей, %

Все категории хозяйств

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

в т. ч СХО

65,4

61,3

37,4

36,9

35,7

35,3

33,4

51,1

ЛПХ

34,6

38,1

62,6

63,1

64,3

64,7

66,6

192,5

 

Урожайность, ц/га

Все категории хозяйств

37,6

24,2

17,2

27,5

34,9

32,8

29,6

78,7

в т. ч. СХО

51,1

26

9,9

29,3

37,9

48,3

32,3

63,2

ЛПХ

13,2

20,8

21,6

26,5

33

24,5

28,3

214,4

 

Валовые сборы, тыс. ц

Все категории хозяйств

1107,3

629,5

772,2

1106,9

1421,3

1352,5

1218,7

110,1

в т. ч. СХО

972,4

413,8

153,5

435,6

537,7

646,9

403,6

41,5

ЛПХ

134,9

213,2

618,7

671,2

883,6

705,6

815,1

604,2

 

Структура валовых сборов, %

Все категории хозяйств

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

в т. ч. СХО

87,8

65,7

19,9

39,4

37,8

47,8

33,1

37,7

ЛПХ

12,2

33,9

80,1

60,6

62,2

52,2

66,9

548,4

 

За 1990-2004 гг. общая площадь садов и ягодников в СХО уменьшилась на 33,2%, валовой сбор плодов и ягод - на 58,5%, урожайность снизилась на 36,8%.

Основными причинами спада производства плодов и ягод в сельскохозяйственных предприятиях являются их убыточность, высокая капиталоемкость отрасли и трудности со сбытом продукции.

Высокие темпы развития садоводства в хозяйствах населения можно объяснить тем, что многие семьи в условиях резкого роста цен на продукты питания решают эту проблему за счет собственного производства плодов и ягод. В связи с этим получило дальнейшее развитие приусадебное и коллективное садоводство.

С каждым годом возрастает импорт плодово-ягодной продукции. Основными поставщиками являются страны дальнего зарубежья (страны вне СНГ), из которых ввозятся яблоки, цитрусовые плоды, бананы и другие виды фруктов.

Воронежская область не только ввозит, но и вывозит часть плодовой продукции. Вывоз фруктов из Воронежской области за период 2002-2005 гг. увеличился. Исключение составил 2003 г., когда произошло резкое снижение вывезенного объема плодово-ягодной продукции (на 43,5% по сравнению с 2002 г.). Основное количество фруктов направляется в Москву, Санкт-Петербург, Белгородскую, Липецкую и Смоленскую области.

В сложившихся экономических условиях рынок оказывает огромное воздействие на все стороны хозяйственной деятельности садоводческих предприятий. Через ценовые сигналы он информирует товаропроизводителей о необходимом количестве, ассортименте и качестве товаров, которые востребованы населением; указывает направления и характер изменения производства. Через рынок происходит приспособление структуры производства товаров к объему и структуре общественных потребностей.

Анализ основных характеристик рынка плодов и ягод Воронежской области за последние годы показал, что потребление продукции садоводческих предприятий на душу населения за 2000-2004 гг. увеличилось на 96,6% (на 28 кг), что, конечно же, благоприятно сказывается на состоянии здоровья (табл. 2). При этом необходимо отметить, что рост потребления плодов и ягод во многом объясняется повышением их производства на 64,4%. Хотя важно признать, что на современном этапе отрасль по-прежнему не удовлетворяет рациональную потребность населения в плодово-ягодной продукции.

Таблица 2

Основные характеристики рынка плодов и ягод Воронежской области

Наименование показателей

Годы

2004 г. в %

к 2000 г.

2000

2001

2002

2003

2004

Норма потребления на душу населения, кг

75

75

75

75

75

100,0

Численность населения, тыс. чел.

2449,8

2429,2

2407,2

2394

2353,6

96,1

Потребление на душу населения, кг

29

42

59

60

57

196,6

Производство на душу населения, кг

31,5

45,6

59,0

56,5

51,8

164,4

Потенциальная емкость рынка, тыс. ц

1837,4

1821,9

1805,4

1795,5

1765,2

96,1

Фактическая емкость рынка, тыс. ц

710,4

1020,3

1420,2

1436,4

1341,6

188,9

Уровень самообеспечения (по фактическому потреблению), %

108,7

108,5

100,1

94,2

90,8

+, -

-17,9

Уровень самообеспечения (по рациональной норме), %

42,0

60,8

78,7

75,3

69,0

27,0

Возможности расширения емкости рынка, %

38,7

56,0

78,7

80,0

76,0

37,3

За период 2000-2004 гг. фактическое потребление плодов и ягод составило в среднем 49,4 кг на душу населения в год при научно обоснованной норме питания 75 кг. За счет собственного производства обеспечивается в среднем лишь 67,5% минимально необходимого количества плодов и ягод.

Фактическая емкость хоть и увеличилась в 2004 г. на 88,9% по отношению к 2000 г., однако не достигла уровня потенциальной.

Экономическая эффективность производственно-сбытовой деятельности предприятия в значительной степени зависит от организации сбыта продукции, выбора каналов ее реализации. Большинство садоводческих предприятий предлагают свою продукцию потребителю через посредников, что позволяет сократить объем работ, связанных с реализацией товара. Значительная часть плодов и ягод реализуется работникам хозяйства в счет оплаты труда. Эффективными являются прямые связи товаропроизводителей с предприятиями перерабатывающей промышленности, что позволяет снизить потери продукции садоводства на стадиях ее производства, реализации и переработки. Кроме того, значительно сокращаются сроки доставки продукции потребителю, сохраняется ее качество.

Объем реализации плодов и ягод сельхозпредприятиями за период с 2000 г. по 2003 г. увеличился на 36351 т. В 2004 г. объем реализации несколько снизился относительно 2003 г. (на 11,1%). Основную долю в объеме реализации плодов и ягод занимают семечковые (от 94,2% до 99,1%). Косточковые в структуре реализации занимают от 0,4 до 2,1%, ягоды - от 0,3% до 3,6%.

Наибольшая доля произведенных за 2000-2004 гг. плодов и ягод реализовывалась перерабатывающим предприятиям и в торговлю (от 69,8% до 91,3 %). Населению поставлялось от 7,8% до 24,7 % всего произведенного объема плодово-ягодной продукции. Наименьшая доля приходилась на бартер (от 0,9% до 5,6%).

Цены на плодово-ягодную продукцию устанавливаются на основе выравнивания спроса и предложения, на базе соглашения между продавцом и покупателем. На формирование цен большое влияние оказывают монополизм перерабатывающей промышленности, природно-климатические условия и периодичность плодоношения некоторых культур.

Средняя цена реализации плодов и ягод за период 2000-2004 гг. возросла на 1523 руб. за тонну или на 46,2%. При этом средняя цена косточковых возросла в 2,2 раз, семечковых - в 1,6 раз, а ягод - в 2,5 раз.

За период с 2000 г. по 2004 г. цены реализации на плодово-ягодную продукцию перерабатывающим предприятиям, торговле и населению возросли, а по бартеру цены реализации снизились на 603 руб. за тонну или 17,2%. Рост цен на плодово-ягодную продукцию в 2004 г. по сравнению с 2000 г. по перерабатывающим предприятиям и торговле составил 1438 руб. за тонну или 40,7%, цены реализации плодов населению возросли на 29% или 728 руб./т.

Общая стоимость реализованных плодов и ягод в 2004 г. возросла по сравнению с 2000 г. в 5,7 раз. Основную долю в общей стоимости реализованной плодово-ягодной продукции за анализируемый период занимают семечковые.

Темпы роста цен на средства производства (технику, удобрения, ядохимикаты и т.д.), поставляемые садоводству, за анализируемый период были значительно выше. Нарушение паритета цен на продукцию садоводства и промышленности снижает заинтересованность товаропроизводителей в увеличении производства плодов и ягод. В связи с диспаритетом цен садоводческие хозяйства приобретают меньше тракторов и сельскохозяйственных машин, удобрений, средств защиты плодовых и ягодных культур и других материальных ресурсов. Все это снижает уровень интенсивности садоводства.

Для предприятия большое значение имеет уровень товарности, который в сельскохозяйственных садоводческих предприятиях Воронежской области колеблется по годам (табл. 3), что, вероятно, происходит вследствие непостоянства внешней среды.

Таблица 3. Уровень товарности плодов и ягод в сельхозпредприятиях

Воронежской области

Показатели

Годы

2004 г. в %

к 1990 г.

1990

1995

2000

2001

2002

2003

2004

Производство, тыс. ц

972,4

413,8

153,5

435,6

537,7

646,9

403,6

41,5

Реализация, тыс. ц

958,2

355,4

106,8

400

411,6

470,3

418,1

43,6

Уровень товарности, %

98,5

85,9

69,6

91,8

76,5

72,7

103,6

+ (-)

5,1

Уровень товарности садоводства в личных подсобных хозяйствах очень низкий (10-15%), так как они поставляют на продовольственный рынок только излишки своей продукции.

Таким образом, исследование показало, что произошедшее увеличение валовых сборов плодово-ягодной продукции обусловлено, в основном, развитием садоводства в личных подсобных хозяйствах. Проанализировав основные показатели развития рынка плодов и ягод, нами установлено, что садоводческая отрасль по-прежнему не удовлетворяет рациональную потребность населения в плодово-ягодной продукции. Необеспеченность внутреннего рынка качественной плодово-ягодной продукцией дает возможность практически беспрепятственно заполнять его импортными фруктами.

Рынок плодово-ягодной продукции в нашей стране находится на стадии становления и эффективность его функционирования в значительной степени будет зависеть от государственной поддержки. При его формировании государство должно широко использовать метод экономического регулирования, обеспечить паритет цен на плодово-ягодную и промышленную продукцию. В условиях перехода к рыночным отношениям сельскохозяйственные предприятия не заинтересованы направлять свои собственные средства на развитие садоводства, так как срок их окупаемости большой. Поэтому без бюджетного финансирования садоводство не получит развития в сложившихся условиях.

Для увеличения объемов производства плодово-ягодной продукции следовало бы привлечь финансовые и материальные ресурсы предприятий перерабатывающей промышленности, так как они в первую очередь заинтересованы в создании собственной сырьевой базы.

В современных условиях производство и сбыт плодово-ягодной продукции, на наш взгляд, необходимо осуществлять на основе маркетинга, позволяющего изучить конъюнктуру рынка и ориентировать садоводческие хозяйства на производство продукции, которая пользуется спросом.

 

Яндекс цитирования